Суп из белой фасоли и капусты Пак чой

Суп из белой фасоли и капусты Пак чой

Ингредиенты:

  • средняя белая фасоль
  • небольшой качан китайской капусты Пак чой
  • 1 — 2 небольших клубня картофеля
  • болгарский перец, оранжевый или красный
  • 2 средних помидора
  • небольшая головка лука
  • 1 зубчик чеснока
  • топленое или оливковое масло

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на ночь, промойте и варите на среднем огне 25-30 минут, почти до готовности.
  2. Порежьте мелко лук и чеснок, обжарьте на топленом или оливковом масле на сковороде.
  3.  Разделите клубни картофеля на 4 части, кубиками нарежьте болгарский перец и помидоры. Добавьте к содержимому в сковороде сначала картофель и болгарский перец, обжарьте. Затем добавьте помидоры. 5-7 минут все обжаривайте, помешивая и добавляя по необходимости бульон из фасоли.
  4. Переложите содержимое сковородки в кастрюлю с фасолью и варите 10 -15 минут на среднем огне.
  5. Листья капусты Пак чой разъедините, промойте и нарежьте крупными полосками. Немного Пак чоя отложите в сторону. Остальное положите в суп  и варите еще 3-5 минут. Посолите.
  6. Перед подачей оставшиеся свежие листья Пак чоя положите в тарелку. Добаьте свежесмолотый черный перец. Сметана — по желанию.

Готовьте с любовью, она — главный ингредиент всех ваших блюд.