Этот легкий летний элегантный салат особенно хорош летом, когда у нас на столах молодая свекла.
Ингредиенты:
? средняя молодая свекла
?рукола или любые другие листья салата
?козий сыр, мягкий
?грецкие орехи
?оливковое масло, качественное
?бальзамический соус CREMA di balsamico, классический (не путать с обыкновенным бальзамическим уксусом!)
Приготовление:
1. Запекаем свеклу.
Для этого срезаем у клубня слегка верх и низ, солим, поливаем оливковым маслом. Кладем на фольгу пергамент и плотно заворачиваем в них свеклу. Запекаем в духовке минут 30 — 40 при температуре в 220 градусов.
Достаем, снимаем кожуру и тонко нарезаем.
2 Смешиваем руколу, свеклу, расколотые грецкие орехи. Крошим неровными кусками сверху козий сыр, поливаем оливковым маслом и сбрызгиваем бальзамическим соусом. Соль и свежепомолотый перец по вкусу.
Р. S Вкусы людей разные и их предпочтения в козьих сырах тоже. Я использую для салата сыр Bettina natural c нежным ненавязчивым вкусом. Мне он очень нравится. Вы используйте тот, который вам по душе.