?Ингредиенты:
— слоеное тесто (сами делаем или покупаем готовое)
— шпинат
— моцарелла
— помидор
— соль, перец
?Для соуса бешамель:
— 1 л молока
— 100 г сливочного масла
— 80 г муки
Приготовление:
?
1. Раскатайте тонко тесто и разрежьте его на прямоугольные пласты, как для лазаньи.
?
2. Вымойте шпинат, выложите в кастрюлю и 1-2 минуты обваляйте, помешивая.
?
3. Нарежьте помидоры кубиками, моцареллу тоже нарежьте кубиками или разорвите на кусочки руками.
?
4. Выложите на пласты шпинат, помидоры и кусочки моцареллы.
Посолите и поперчите.
Сделайте рулетики.
?
5. Сделайте соус бешамель:
а) в кастрюле растопите сливочное масло;
в) добавьте муку, постоянно помешивая;
с) влейте тонкой струйкой молоко, все время помешивая, доведите до кипения.
Соус должен получиться нежным, однородным, без комков.
?
6. Смажьте дно формы оливковым маслом, выложите рулетики и залейте соусом бешамель. Положите сверху оставшиеся кусочки помидоров и моцареллы.
?
7. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.