Теплый итальянский салат из болгарского перца и помидоров

Теплый итальянский салат из болгарского перца и помидоров

Это очень ароматное блюдо, которое может быть подано и как салат, и как полноценное блюдо.

Ингредиенты:

  • 4 болгарских перца (красный, оранжевый, желтый и зеленый)
  • 3 средних помидора
  • 2-3 фиолетовых луковицы
  • оливковое масло высшего сорта
  • хорошее красное вино
  • щепотка коричневого сахара
  • соль, свежесмолотый черный перец
  • листья базилика

Приготовление:

  1.  Болгарский перец разрежьте, удалите семена и перегородки. Разрежьте на крупные куски.
  2. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и разрежьте на четвертинки. Семена можете как удалить, так и оставить.
  3. Лук разрежьте на четвертинки и разберите на лепестки.
  4. Налейте в кастрюлю оливковое масло. Обжарьте на высоком огне сначала лук, потом перец, Все время помешивайте. В конце добавьте помидоры, обжарьте и убавьте огонь.
  5. Добавьте чуть красного вина, сахар, соль, черный перец и под открытой крышкой потушите 5-7 минут.
  6. Перед подачей сбрызните оливковым маслом, украсьте листьями базилика (их можно также нарезать и добавить в салат).  Можно добавить несколько оливок или несколько кусочков расколотого пармезана. Наслаждайтесь вкусами и ароматами южной Италии, откуда родом это блюдо.

Готовьте с любовью, она — главный ингредиент наших блюд.