Вегетарианский борщ

Вегетарианский борщ

У каждой хозяйки свой вариант борща. И сколько его не вари, он каждый раз получается другой.
Ингредиенты:
— 1 свекла
— 1-2 средних морковки
— 3-4 клубня картофеля
— половинка красного болгарского перца
— кусочек тыквы
— 1 средняя луковица
— долька чеснока
— корень имбиря
— любая зелень
— свежий красный чили
— черный перец
— лимон
— ги (топленое масло) или оливковое масло
Приготовление:
1. Растопите столовую ложку ги на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте чайную ложку натертого на мелкой терке имбиря и несколько тонких полосок свежего чили. Обжарьте.
2. Нарежьте соломкой свеклу и морковь, добавьте к содержимому на сковороде и обжарьте, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанный картофель, болгарский перец и, в последнюю очередь, тыкву. Все тщательно перемешайте и обжарьте еще минут 5. Добавьте масло, если видите, что его недостаточно.
3. Залейте содержимое сковородки кипятком так, чтобы он не до конца покрывал овощи. Потомите на медленном огне 5-7 минут.
4. Переложите содержимое сковородки в кастрюлю, добавьте еще кипятка, бросьте несколько горошин черного перца. Прикройте крышкой и варите на медленном огне минут 10-15.  В конце выдавите немного сока лимона в суп и посолите.
5. Перед подачей украсьте зеленью и тонкими полосками свежего имбиря. Сметана по желанию.
Готовьте с любовью, она — главный ингредиент всех ваших блюд.